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Torta clásica para una merienda espectacular en familia o con amigos.
Carrot cake con crema de queso y nueces caramelizadas

Por: La Guía del Ocio Paraguay

Ingredientes

PARA EL BIZCOCHO

  • 4 huevos.
  • 200 g de azúcar morena.
  • 240 cc de aceite de girasol.
  • 400 g de zanahoria.
  • 280 g de harina 0000.
  • Una cdta de polvo de hornear.
  • 2 cdtas de bicarbonato.
  • 2 cdtas de canela.
  • 100 g de nueces.

 

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PARA LA CREMA DE QUESO

  • 250 g de manteca.
  • 450 g de azúcar impalpable.
  • 200 g de queso crema.
  • Una cdta de esencia de vainilla.

PARA LAS NUECES CARAMELIZADAS

  • 100 g de nueces.
  • 2 cdas de azúcar.
  • Una cdta de manteca.
  • Una cda de miel.




 

Procedimiento

  1. Para el bizcocho, batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite hasta integrar bien.
  2. Pelar y rallar finito las zanahorias e integrarlas a la preparación anterior.
  3. En otro recipiente, mezclar el resto de los secos tamizados con las nueces previamente caramelizadas y volcarlos en la otra mezcla.
  4. Hornear a 170° durante 50 minutos aproximadamente.

 




 

 

PARA LA CREMA DE QUESO

  1. Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema consistente.
  2. Esperar a que se enfríe el bizcocho para recortarlo a la mitad, rellenarlo y por último usar la crema para su decoración.

PARA LAS NUECES CARAMELIZADAS

  1. En una sartén, colocar el azúcar, la manteca y la miel.
  2. Una vez derretidos el azúcar y la manteca, agregar las nueces.
  3. Revolver hasta que el líquido se reduzca y esté casi todo pegado a las nueces.
  4. Colocarlas en una placa y separarlas para que no se peguen entre sí.

 




 

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